Oogsttijd

Sinds vrijdag 19 augustus is de temperatuur eindelijk gezakt. Het begon met donder en bliksem. Prachtig om te zien. Je kunt hier ook veel verder kijken over de velden rondom ons en boven de hoge bomen van de bossen. Geen flats of saaie hoge kantoren… Grote kat is bang voor vuurwerk en onweer maar die kleine helemaal niet. Toen kwam ‘s avonds eindelijk de verlossende regen. Ook het weekend en maandag bleef het veel regenen met een loodgrijs wolkendek. Je ziet alles weer mooi groen worden. De grond voelt als een volgezogen spons en ik hoorde Moeder Aarde opgelucht ademhalen! Zo is er ook weinig kans meer op bosbranden! En ik ben sinds zaterdag ‘vrij’ van het bewateren en heb tijd voor andere zaken. Van het weekend heb ik zelfs m’n nagels gelakt en m’n grijze bijna witte uitgroei knalroze geverfd! Ook een paar flessen wasmiddel gemaakt, een potje tandpasta en brandneteltinctuur. Erg leuk om te doen!

Echter nu zijn de temperaturen weer aan het stijgen en dan kun je er moeilijker tegen. Het is ook altijd wat 😁.

Het is oogsttijd en dat merk ik! Ladingen pastatomaten zijn tot saus getransformeerd en ingevroren. De laatste batch heb ik wat meer laten inkoken. Pas als we pasta, soep of pizza maken, voegen we er kruiden en specerijen aan toe.

De peren beginnen langzaam maar zeker te vallen. Ze zijn onrijp maar met een beetje doorkoken en een suikervervanger kun je daar lekkere dingen van maken.

Boven: peren koken, fijn stampen en maple syrup toevoegen. Een lekker toetje of fruithapje als tussendoortje.

Ook in Hongarije zijn helaas prijsstijgingen. De roomboter kostte van de week ruim 1100 Ft. Met de huidige koers van 410 Ft voor een euro is dit € 2,68 voor 250 gram. Met andere woorden; een pond roomboter kost meer dan 5 euro. Beetje belachelijk is het wel. Ik doe alleen nog maar bij uitzondering boter op brood.

Soms maak ik een veganistische appeltaart. Erg praktisch als de boter te duur is of als je kippen hebt maar ze leggen niet goed… Je neemt een beproefd recept van een taart die je lekker vindt. Ik gebruikte 280 gram volkorenmeel gemengd met 50 gram wit meel. Je vervangt de eieren door 2 geprakte bananen die je even in de blender doet. Voegt wat honing (oeps, dat is niet vegan…) of palmsuiker toe. De boter verving ik door 110 gram kokosolie. Je prikt gaatjes in de met beslag beklede bodem. Daarop strooide ik havermoutvlokken om het teveel aan vocht op te vangen. Ik had nog meer peren, daarvan maakte ik weer een prutje voor de onderlaag.

De vulling is niet anders dan normaal: stukjes appel overgoten met citroensap tegen het verkleuren, gewelde rozijnen en palmsuiker.

Van het overtollige deeg maak je rolletjes die ruiten vormen als afsluiting. In de oven op 180° voor in mijn geval ruim een uur.

Omdat de kippen niet goed aan de leg zijn hebben we 2 kaalnekjes of naakthalzen er bij gekocht. Via via kregen we de namen van een Nederlands stel die ze soms verkopen. Ze bleken jaren in Den Helder te hebben gewoond, waar wij vandaan komen! De wereld is klein, ook 1500 km van huis. We hebben de kipjes een nacht en een dag in het kippenhuis gehouden. De andere 2 zijn altijd buiten dus ze liepen elkaar niet voor de kippenpootjes. Vanmiddag heb ik ze bij elkaar gelaten en dat ging prima. Ze zijn nog jong, het eieren leggen zal nog op gang moeten komen.

Een week of 3 geleden hadden we juist teveel eieren: onze Amrocks legden een keer goed, we hadden extra eitjes gekocht en we kregen er nog 10 van vrienden. Dan zit er maar 1 ding op: Indonesische spekkoek maken! Er gingen wel 17 eieren in.

Onze straat heet ‘Lage druif’ en er groeien inderdaad druiven langs het bos. Heerlijk om sap van te maken. Komende week nog maar een keer.

We zaten al anderhalf jaar van de borden van de vorige bewoners te eten want die zagen er nog prima uit. Maar nu hebben we ons eigen servies samengesteld en gekocht. Bij de METRO in Kecskemét. Een soort azuurblauw.

Wortels uit eigen tuin, puree met broccoli en doperwten want alleen aardappels vind ik oersaai, een streepje zelfgemaakte knoflooksaus en een heerlijk stukje gerookte makreel.

En voor wie nou denkt: goh, die Bourgondiërs zitten ook altijd te vreten!!! Dat is correct. Alles hier draait om eten.

Voor de kleur wat mooie bloemen uit de tuin:

Laat gezaaid paars Kaasjeskruid, wordt bezocht door hommels.

Prachtig maar gevaarlijk: een windesoort die zich slingert om andere planten en ze langzaam de nek omdraait…